看这些大闸蟹的鲜活程度，齐荣料想它们定是被打捞上来立空运过来的，这几只大闸蟹从买菜的角度上来看。

煲粥最怕的就是粘底，一旦糊了，立前功尽弃，因此，齐荣必须寸步不离地守在气弥漫的锅前，隔几分钟便要拿一只小勺刮一下锅底。

“本来这事情我是没必要去的。但是这个帮扶工作正好到了几年一次的节，市里还是要派一名官来表达一下重视的，周围的几位厅长都有要抓的要工作，上面的领导也就决定把这件事情给我办了。”齐荣缓缓地喝了茶，解释。

“啊？你下个周也有事吗？我下个周准备去城视察一下对帮扶工作，要去一个多月，我记得你不是好几年都没有外派学习了吗？听你说是领导不放你，没人领导语文组的教学计划，今年这是咋了？”齐荣抬起，吐嘴里的虾壳，皱了皱眉说。

米，以及少许瑶，刚门回家的齐荣，连鞋都没来得及换，便急急忙忙地换上了围裙，在妻的一路取笑声中小跑到了厨房。

螃蟹的煲汤理其实很简单，去除脏切块就好。平常人家可以当作主菜的大闸蟹，在齐家，也只能算是一海鲜粥的材。

倒是老齐你，一个大厅长，这事情怎么还要你亲自去呀？吩咐给手下人不就行了。”杨柔不满地嘟了嘟嘴，见儿齐珺碗里的海鲜吃完了，又是给他添上了一些。

妻杨柔不喜海鲜中虾蟹这些带壳生，认为起来又脏手又费事，于是，他特意准备了几海参与鲍鱼，这两样海鲜吃起来清，妻最喜这样的。

将斑节虾一切两半放在旁边备用后，他又开始理起大闸蟹来。这几只大闸蟹来自于澄湖。

他先是将一个颇有年代的砂锅放到了煤气灶上，这个砂锅是当初他和杨柔结婚时，他的父母亲自护着这个砂锅坐了两天一夜火车送来的新婚厨之一，他很是珍惜，随后，他又是下提前泡好的香米，以及碎的瑶。

在将海参鲍鱼去除内脏切厚片后，齐荣将这堆难兄难弟分装到几个盘中，望着气腾腾正向外散发着清香的米粥，经验老的他开始分批下材，保证海鲜煮熟的同时，又不会过分变老。

也不便宜，但也没贵到可以算是送礼的程度，秘书小刘了解他的事风格，看来为了结他，也是了一番心思啊…附近的生鲜市场可没有卖这个的。

虽然不时被得满大汗，但看到儿闻讯而来替他脱下衬衫领带的殷切小脸，他觉得一切都值了，虽然材法上整大差不差，但不同地方的南粤人都有不同的煲汤妙招，齐荣的故乡在煲汤时，往往会加几勺生酱。

“哎，谁知呢，这外派学习理说一个月前就会提前通知好老师，方便老师安排好自己以及学校里的相关事情，我是今天早上到学校时才接到通知的，连审批都是今天中午下来的，学校给我的解释是给予我这骨教师的福利，我还是觉怪怪的。

此时正是澄湖大闸蟹最为多膏的时节，在这个时候，大闸蟹的生长速度开始减缓，质也因此变得更为实，鲜，蟹黄达到峰。

这样煲来的汤，会更香，更。煲粥的时间大约三十分钟，他也正好借此时机，理一下海鲜。

齐荣先是在中厚鲜甜的大甲上撒上几勺盐，让其盐养一下，吐下沙，随后，趁斑节虾还正活蹦之际，切须去尾取虾线，这样吃的时候便不会扎嘴。